Le Vieux Château
Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.
De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.
Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.
Tekst : Simon Demeulemeester
Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .
Tijdens de week bieden wij een lunch - marktmenu aan volgens het marktaanbod . Deze menu is beschikbaar van woensdagmiddag tot vrijdag middag .
Indien u vegetarisch bent of allergieën hebt, gelieve op voorhand een seintje te geven, dan houden we hier met plezier rekening mee.
Welkom in onze wereld
Team Le Vieux Château
GROEPEN
Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...
De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:
- Chef de partie (fulltime)
- Commis voor de keuken (fulltime)
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Zaalmedewerker (flexjob)
Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be
Logies
Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?
Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.
Gastenkamers met ontbijt
La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)
Gîtes
Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)
Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)
Airbnb
Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)
Taxi - service
Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd
tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be
Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)
Le Vieux Château
Bienvenue / Welkom
Départ rafraîchissant
Verfrissende start
Black Angus Grand Cru / miso
Black Angus Grand Cru / miso
Parmesan / pickles
Parmezaan / pickles
Fregola sarda / burrata
Fregola sarda / burrata
Citron vert au bbq / maquereau
Limoen op de bbq / makreel
Vichyssoise / lard fumé
Vichyssoise / gerookte spek
Menu
Haricots vert / Saint Maure de Durbuy / bergamot
Snijboon / Saint Maure de Durbuy / bergamot
***
Merlan / Les Asperges d’Armand et Olivier / anguille fumée
Vlaswijting / Les Asperges d’Armand et Olivier / gerookte paling
***
Sole limande / bulot / algues / béarnaise (*)
Tongschar / wulken / zeewier / bearnaise
***
Homard poché dans du beurre / pamplemousse / sauge
In boter gepocheerde kreeft / pompelmoes / salie
***
Agneau de chez Ruben Vandewalle / petit pois / carottes / ail des ours
Lam van bij Ruben Vandewalle / doperwten / wortel / daslook
***
Fraises / basilic / pisco sour
Aardbei / basilicum / pisco sour
***
Tartelette de rhubarbe / cheesecake / anis étoilé
Tartelette van rabarber / cheesecake / steranijs
Plat signature : 30,00
Turbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar
Tarbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar
Menu 5 services : 70,00 …. Vins découverte : 35,00
Menu 6 services : 83,00 …. Vins découverte : 45,00
Menu 7 services : 99,00 …. Vins découverte : 55,00
Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Le Vieux Château
Menu du marché
Filet de bar / mange tout / labneh
Zeebaars / snijboon / labneh
***
Poitrine de porc confite / sucrine / oignon mariné
Gekonfijte varkensbuikspek / sucrine / gemarineerde ajuin
***
Merlan / asperges / rhubarbe / jus de langoustine
Vlaswijting / rabarber / asperges / jus van langoustines
Supplément langoustine : 8,00
***
Spéculoos / fraise / oseille
Speculaas / aardbei / zuring
Plat signature : 30,00
Turbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar
Tarbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar
Lunch rapide : potage + plat : 25,00
Menu 3 services : 41,00 … Vins: 24,00
Menu 4 services : 51,00 … Vins : 30,00 (*)
Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Fromage à la place du dessert … 9,00
Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi
De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag
Le Vieux Château
Menu côté jardin
Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.
Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .
Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.
Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.
Le Vieux Château
Bienvenue / Welkom
Départ rafraîchissant
Verfrissende start
Lentilles / herbes / curry
Linzen / kruiden / curry
Parmesan / pickles
Parmezaan / pickles
Fregola sarda / burrata
Fregola sarda / burrata
Légumes marinés / mayonaise de betterave
Gepekelde groenten / mayonaise van rode biet
Vichyssoise / sarasin
Vichyssoise / boekweit
Menu
Haricots vert / Saint Maure de Durbuy / bergamot
Snijboon / Saint Maure de Durbuy / bergamot
***
Les Asperges d’Armand et Olivier / crème de jaune d’oeuf / persil
Les Asperges d’Armand et Olivier / crème van eigeel / peterselie
***
Carotte confite / carotte fumée / carotte fermentée (*)
Gekonfijte wortel / gerookte wortel / gefermenteerde wortel
***
Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)
Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus
***
Oignon doux / farce de chou-fleur / noisette
Zoete ui / farce van bloemkool / hazelnoot
***
Fraises / basilic / pisco sour
Aardbei / basilicum / pisco sour
***
Tartelette de rhubarbe / cheesecake / anis étoilé
Tartelette van rabarber / cheesecake / steranijs
Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 35,00
Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 45,00 (*)
Menu 7 services : 84,00 … Vins découverte : 55,00 (**)
Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.
Sluiting 2021 / 2022
* 19 december tot 11 januari
* 27 februari tot 8 maart
* 18 juli tot 2 augustus
* 31 oktober tot 7 november
* 26 december tot 10 januari
Heeft u een vraag of opmerking?
Aarzel dan niet om ons te contacteren!
Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be
Copyright © Le Vieux Château. All rights Reserved | Disclaimer | Cookies | Webdesign