Le Vieux Chateau - 1 MICHELINSTER
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018

Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester

Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

GROEPEN

CADEAUBON

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.

Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)

Hotel de la poste (3,2 km)

Greenloft (3,6 km)

Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

La Petite Bruyere De Renaix (8,8 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Brasserelles (3,6 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)

Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)

Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Get Driven (app)

Menu's

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château

Welkom in Le Vieux Château

Vegetale start

Makreel / Lavas / Zalm eitjes

Takoyaki / Tartaar van rund

Tzatziki

Kreeft / Mousseline / Sauternes

Sardine / Tomaat / Brioche / Dashi

***

Tarbot / Nori / Prei / Mosselen

***

Risotto van tarwe / Verjus / Artisjok (*)

***

Wagyu A5 / Sucrine / Giroles / Limoenblad (**)

***

Pluma Iberico / Beurre Café de Paris / Aubergine / Courgette

***

Abrikoos / Lavendel / Stuifmeel

***

Framboos / Tartelette / Dragon

***

Versnaperingen

Uitbreiding menu met signatuur gerecht : 35,00

Caviar Sturia / Aardappel / Gerookte paling

Menu 5 services : 97,00

Vins découverte : 62,00 … Vins prestige : 120 … Alcoholvrij arrangement …45,00

Menu 6 services : 115,00 (*)

Vins découverte : 72,00 … Vins prestige 140 … Alcoholvrij arrangement…54,00

Menu 7 services : 135,00 (**)

Vins découverte : 82,00 … Vins prestige160 … Alcoholvrij arrangement…63,00

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 …

Kaas in plaats van het dessert … 9,00

Vrijdag - en zaterdagavond serveren wij enkel de 7 gangen of à la carte

Menu côté jardin

Le Vieux Château

Menu côté jardin

Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.

Le Vieux Château

Welkom

Vegetale start

Rode biet / framboos

Takoyaki

Komkommer / dille / mierikswortel

Menu

Sucrine / Gedroogde tomaat / Dragon

***

Risotto van tarwe / Verjus

***

Courgette bloem / salsa verde / 5 specerijen (**)

***

Millefeuille van koolrabi / Tomaat / amandel (***)

***

Aardappel te ontdekken

***

Abrikoos / Lavendel / Pollen (***)

***

Framboos / tartelette / dragon

***

Mignardises

Menu 5 services : 90,00 … Wijnen découverte : 62,00 (*)

Menu 6 services : 105,00 … Wijnen découverte : 72,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 120,00 … Wijnen découverte : 82,00 (*)+(**)+(***)

Kaas “ Van Tricht ” : 16,00 …

Kaas in plaats van het dessert … 9,00

Mits aanvraag is vegan versie mogelijk

A la carte

Le Vieux Château

Le Vieux Château à la carte

Voorgerecht

Sucrine …. 25,00

Zongedroogde tomaat / Dragon

Gepocheerde kreeft ….. 50,00

Tataki van watermeloen / Saus op basis van sauternes

Caviar Sturia 30 gr ….. 65,00

Aardappel / Zure room / Gerookte Paling

Terrine van ganzenlever ….. 36,00

Rabarber / Kardemom

Hoofdgerechten

Tarbot à la plancha ….. 55,00

Kreeft / courgette bloem / saus op basis van witbier

Supplement Imperial Heritage Caviar 10 gr. …… 30,00

Pluma Iberico …. 55,00

Beurre café de Paris / Aubergine / Courgette

Entrecôte Frisona dark red ….. 50,00

Gepekelde Ajuin / sucrine / Mayonaise van sucrine

Wagyu A5 …. 105,00

Gepekelde Ajuin / Sucrine / Mayonaise van Sucrine

Aardappelen …. 30,00

Appelazijn / Kervel

Dessert

Dessert menu Le Vieux Château ….. 15,00

Signatuur dessert …..18,00

Chocolade van bij Cédric de Taeye / Geroosterde pinda’s / Kalamansi

Vegan Signatuur dessert … 18,00

Chocolade van bij Cédric de Taeye / Geroosterde pinda / Kalamansi

Dame Blanche ….. 15,00

Chocolade 75 % uit Vietnam / verse room

Selectie kazen geaffineerd door kaasmeester Van Tricht ….. 16,00

Selectie dranken door onze sommelier

Lunch

Menu Lunch

Menu 3 gangen : 55,00

Met hapjes en versnaperingen

Menu 4 gangen : 75,00

Met hapjes en versnaperingen

Uitbreiding met signatuur gerecht : 35,00

Het menu wordt geserveerd op woensdag, donderdag en vrijdag middag

Galerij

Reserveer online

Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.

Sluiting 2024

* 31 maart tot 8 april

* 14 juli tot 30 juli

* 13 oktober tot 22 oktober

* 23 december tot 9 januari

Reserveer Nu

Contact

Heeft u een vraag of opmerking?
Aarzel dan niet om ons te contacteren!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Openingsuren

woe, don, vrij : 12-14u & 19-21u

Za: 19-21u

Gesloten op zondag, maandag en dinsdag

Mis onze menu's niet!

Mis onze menu's niet!
Schrijf je daarom in
via onderstaande link
op onze nieuwsbrief.