Le Vieux Château
Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.
De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.
Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.
Tekst : Simon Demeulemeester
Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .
Welkom in onze wereld
Team Le Vieux Château
GROEPEN
Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...
De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:
- kok (fulltime)
- Zaalmedewerker (fulltime)
Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be
Logies
Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?
Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.
Gastenkamers met ontbijt
La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
Hotel de la poste (3,2 km)
Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)
La Petite Bruyere De Renaix (8,8 km)
Gîtes
Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)
Brasserelles (3,6 km)
Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)
Airbnb
Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)
Taxi - service
Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd
tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be
Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)
Le Vieux Château
Le menu best of sera disponible en semaine en version plus courte
De best of menu zal beschikbaar zijn in verkorte versie
Menu best of en 4 dégustations : 75,00 … Vins: 39,00
Menu best of en 5 dégustations : 90,00 … Vins 49,00
Le menu est pas disponible le vendredi, samedi soir et dimanche midi
Deze menu zal niet beschikbaar zijn op vrijdag, zaterdag avond en zondag middag
Le Vieux Château
Menu côté jardin
Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.
Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.
Le Vieux Château
Welkom
Frisse start
Cornetto radijs / dille
Taco
Falafel / harissa / wortel
Menu
Krokant van champignons
Parmezaan / gepekelde rode ajuin
***
Pastinaak
Pesto van peterselie en hazelnoot / Appelsien
***
Vichyssoise (**)
Gekonfijte aardappel / pommes soufflées
***
Herfst truffel (***)
Brioche / eekhoorntjesbrood / vintage soja
***
Gegrilde koolrabi
Wortel / miso / ponzu van wortel
***
Ijs van Saint-Maure de Durby (*)
Compote van vijgen / citroen / olie van vijgenblad
***
Chocolade van bij Cedric De Taeye
Herfstframboos / sorbet van bramen
***
Mignardises
Menu 4 services : 75,00 … Vins découverte : 42,00
Menu 5 services : 85,00 … Wijnen découverte : 49,00 (*)
Menu 6 services : 100,00 … Wijnen découverte : 59,00 (*) + (**)
Menu 7 services : 115,00 … Wijnen découverte : 69,00 (*)+(**)+(***)
Kaas “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Le Vieux Château
Le menu best of sera disponible en semaine en version plus courte
De best of menu zal beschikbaar zijn in verkorte versie
Menu best of en 4 dégustations : 75,00 … Vins: 39,00
Menu best of en 5 dégustations : 90,00 … Vins 49,00
Le menu est pas disponible le vendredi, samedi soir et dimanche midi
Deze menu zal niet beschikbaar zijn op vrijdag, zaterdag avond en zondag middag
Le Vieux Château
Le Vieux Château à la carte
Tijdens de periode van de best of serveren wij geen à la carte
A la carte zal weer beschikbaar zijn vanaf 12 januari 2024
We wensen jullie prettige feesten
Le Vieux Château
Best of 2023
Woensdag : 6 , 13 en 20 december op de avond
Donderdag : 7 , 14 en 21 december op de middag en avond
Vrijdag : 8, 15 en 22 december op de middag en avond
Zaterdag : 9, 16 en 23 december op de avond
Zondag : 10 , 17 december op de middag
Le Vieux Château stelt de best of 2023 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2023.
Frisse vegetale start
Falafel / wortel / harissa
Cornetto / dille
Ceviche van zalm / leche de tigre
Tartaar van langoustine /caviar "Sturia" / dashi / kaffir
***
In kolen gebrande prei / tagliatelle van inktvis / bergamot
***
Zeewolf / knolselder / zeekraal / kokkels / coquillage jus
***
Millefeuille van aardappel / Caviar “ Sturia “ / Irish Mor / Champagne beurre blanc
***
Sint-Jacobsnoot uit Dieppe / crème van linzen en spekzwarte truffel
***
Pigeonneau des collines / gerookte boter / aardpeer
***
Ijs van Saint Maure de Durbuy / olie van vijgenblad / citroen
***
Chocolade van bij Cedric De Taeye / caramel van aardpeer
***
Versnaperingen
Menu : 155,00 (aperitief, koffie en water inbegrepen )
Aangepaste wijnen : 75,00
Aangepaste sappen : 55,00
De aangepaste wijnen worden dit jaar geselecteerd door Dwine en Alvinyard
Op vrijdag , zaterdag avond en zondag middag serveren we enkel de Best of menu
Maak online je reservatie bij Restaurant Le Vieux Château.
Bekijk welke dagen beschikbaar zijn voor reservatie.
Sluiting 2023
* 17 juli tot 2 augustus
* 29 oktober tot 7 november
* 23 december tot 11 januari
Heeft u een vraag of opmerking?
Aarzel dan niet om ons te contacteren!
Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be
Copyright © Le Vieux Château. All rights Reserved | Disclaimer | Cookies | Webdesign