Le Vieux Chateau - 1 MICHELINSTER
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar 2018

Le Vieux Château

Wie eet bij Le Vieux Château levert zich over aan een wervelwind van smaken en texturen, aan een spervuur van verrassingen in mond en neus. In de keuken zoekt men onophoudelijk naar nieuwe smaken en prikkels. De energie stuitert er in het rond, is door de oude kasteelmuren amper in bedwang te houden. Le Vieux Chateau is de verwezenlijkte jongensdroom van chef Tanguy De Turck, en dat voel je, beleef je en smaak je als gast.

De voortdurende experimenten van de chef en zijn equipe om smaak en textuur op elkaar af te stemmen, resulteren in de smaakbommen die u opgediend krijgt. Die vinden hun weg naar u dankzij een uitzonderlijke bediening onder leiding van Davina en haar ploeg – een huwelijk van hartelijkheid en pretentieloze klasse.

Zintuigen op scherp: bij Le Vieux Chateau viert men het leven. Uitbundig maar in stijl, explosief maar duivels precies.

Tekst : Simon Demeulemeester

Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, werken wij enkel met een keuzemenu.
Er is de mogelijkheid om een menu met vijf of zeven gangen te nemen .
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt vaak aangepast volgens het aanbod .

Welkom in onze wereld

Team Le Vieux Château

GROEPEN

CADEAUBON

Le Vieux Château heeft een capaciteit van 26 personen. Ideaal en exclusief gelegenheidsadres voor uw zakelijke bijeenkomsten, familiefeesten, bruiloften, diners, ...

De equipe van Le Vieux Chateau groeit, wij werven aan:

- kok (fulltime)

- Zaalmedewerker (fulltime)

Wil jij ons fantastische team integreren? Aarzel niet om ons te mailen op info@levieuxchateau.be

Logies

Misschien heeft u wel zin om onze prachtige streek “le pays des Collines” te ontdekken voor of na een avondje tafelen in Le Vieux Château ?

Wij hebben alvast een aantal adresjes voor u geselecteerd.

Gastenkamers met ontbijt

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)

Hotel de la poste (3,2 km)

Vertes Feuilles (6,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

La Petite Bruyere De Renaix (8,8 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Brasserelles (3,6 km)

Lumen 7 (3,2 km)

For.rest.holiday (11km)

Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)

Taxi - service

Voor zij die graag van een glaasje meer genieten hebben we volgende taxi bedrijven geselecteerd

tik-tax : 055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde) www.tiktax.be

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menu's

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château

Le menu best of sera disponible en semaine en version plus courte

De best of menu zal beschikbaar zijn in verkorte versie

Menu best of en 4 dégustations : 75,00 … Vins: 39,00

Menu best of en 5 dégustations : 90,00 … Vins 49,00

Le menu est pas disponible le vendredi, samedi soir et dimanche midi

Deze menu zal niet beschikbaar zijn op vrijdag, zaterdag avond en zondag middag

Menu côté jardin

Le Vieux Château

Menu côté jardin

Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.

Le Vieux Château

Welkom

Frisse start

Cornetto radijs / dille

Taco

Falafel / harissa / wortel

Menu

Krokant van champignons

Parmezaan / gepekelde rode ajuin

***

Pastinaak

Pesto van peterselie en hazelnoot / Appelsien

***

Vichyssoise (**)

Gekonfijte aardappel / pommes soufflées

***

Herfst truffel (***)

Brioche / eekhoorntjesbrood / vintage soja

***

Gegrilde koolrabi

Wortel / miso / ponzu van wortel

***

Ijs van Saint-Maure de Durby (*)

Compote van vijgen / citroen / olie van vijgenblad

***

Chocolade van bij Cedric De Taeye

Herfstframboos / sorbet van bramen

***

Mignardises

Menu 4 services : 75,00 … Vins découverte : 42,00

Menu 5 services : 85,00 … Wijnen découverte : 49,00 (*)

Menu 6 services : 100,00 … Wijnen découverte : 59,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 115,00 … Wijnen découverte : 69,00 (*)+(**)+(***)

Kaas “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Menu lunch

Le Vieux Château

Le menu best of sera disponible en semaine en version plus courte

De best of menu zal beschikbaar zijn in verkorte versie

Menu best of en 4 dégustations : 75,00 … Vins: 39,00

Menu best of en 5 dégustations : 90,00 … Vins 49,00

Le menu est pas disponible le vendredi, samedi soir et dimanche midi

Deze menu zal niet beschikbaar zijn op vrijdag, zaterdag avond en zondag middag

A la carte

Le Vieux Château

Le Vieux Château à la carte

Tijdens de periode van de best of serveren wij geen à la carte

A la carte zal weer beschikbaar zijn vanaf 12 januari 2024

We wensen jullie prettige feesten

Menu Best of

Le Vieux Château

Best of 2023

Woensdag : 6 , 13 en 20 december op de avond

Donderdag : 7 , 14 en 21 december op de middag en avond

Vrijdag : 8, 15 en 22 december op de middag en avond

Zaterdag : 9, 16 en 23 december op de avond

Zondag : 10 , 17 december op de middag

Le Vieux Château stelt de best of 2023 voor. Hierbij laten we u in een uitgebreid menu kennis maken met een selectie van de gerechten die het meest succesvol waren in 2023.

Frisse vegetale start

Falafel / wortel / harissa

Cornetto / dille

Ceviche van zalm / leche de tigre

Tartaar van langoustine /caviar "Sturia" / dashi / kaffir

***

In kolen gebrande prei / tagliatelle van inktvis / bergamot

***

Zeewolf / knolselder / zeekraal / kokkels / coquillage jus

***

Millefeuille van aardappel / Caviar “ Sturia “ / Irish Mor / Champagne beurre blanc

***