Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar

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Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester


Afin de vous offrir des produits frais et de qualité , nous travaillons uniquement avec un menu.

Ce menu évolue au fil des saisons et est régulièrement remis à jour.

En semaine, vous pouvez aussi découvrir un menu "du marché", composé par le chef avec les produits de saison. Ce menu est disponible du mercredi midi au vendredi midi et change chaque semaine.

Pour les personnes végétariennes ou allergiques à certains produits, il est toujours possible d adapter notre menu. Veuillez simplement nous en avertir lors de votre réservation.

Bienvenue dans notre monde


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GROUPES

BON CADEAU

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Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

Gâtez votre famille et vos amis avec un repas au Vieux Château.
Vous pouvez retirer votre bon cadeau du mercredi au samedi en annonçant votre venue préalablement au n° 0496 / 75 36 79 ou par mail info@levieuxchateau.be

Les paniers Le Vieux Château sont aussi disponibles sur commande .


Menus

Panier Cadeau

Chers clients, chers amis,
Afin d apporter un peu de bonne humeur en cette période difficile, l équipe du Vieux Château a décidé de vous proposer un panier gourmand, avec des produits artisanaux.

A offrir ou pour se faire plaisir !!🎁


Chaque panier comprend :

-Un bon cadeau de 50€
- Un pot de confiture ou chutney de fruits de saison
- Du beurre aromatisé
- Du sel Maldon aromatisé
- Une bouteille de Limonchato (50 cl.)
- Une bouteille de Schorpion (37 cl.) un vin mousseux belge
- Des gaufres artisanales

- Couteau opninel offert par chefandknife


Il vous sera proposé en deux versions. La version classique à 140€ ou la version fleurie à 160€- avec la participation de Bloom-Bloom


Les paniers seront disponibles à partir du 1er mai. Vous pourrez venir les chercher tous les jours au château . Exceptionnellement nous vous offrirons également un service de livraison dans les communes avoisinantes.

Les livraisons peuvent se faire chez vous ou directement chez la personne à qui vous désirez faire la surprise... Une bonne idée pour la fête des mamans 😁🌷

Vous pouvez dès à présent faire vos réservations via FB , mail (info@levieuxchateau.be) ou par téléphone au 0496/75.36.79 en indiquant le jour, l’adresse et le nom pour la livraison.

Votre paiement pourra s effectuer soit directement au château au via virement sur le compte BE30 ‪0014 5697 9911 ‬



‪Nous vous souhaitons une excellente dégustation et beaucoup de plaisir grâce à la découverte de nos paniers gourmands. Merci à tous ‬Le Vieux Château





Menu Best of 2020

Le Vieux Château


Menu “Best of” 2020


Mercredi, Jeudi et vendredi 9,10,11 et 16,17,18 décembre midi et soir

Samedi 12 et 19 décembre au soir

Dimanche 13 décembre à midi


Le Vieux Château vous présente de 2020 avec ce menu spécial réunissant les plats qui ont marqué l’année.

Voici un aperçu de ce qui vous attend.




Huître / bergamot / salicorne

F*ck Corona

Burrata / pesto basilic

Escargot des Collines / chicons / huile de sapin

Lard ibérique / curry Thai / crumble d’oignons

Poireau / chou / dulse

***


Crabe / jalapeno / quinoa soufflé / green zebra

***

Dorade royal / salade de légumes / algues

***

Ratte du touquet / Royal Belgium Caviar / petit lait

***

Noix de Saint Jacques / lardo / truffes

***

Rubia Gallega / draniki / anchois

***

Thé earl grey / glace limoncello

***

Pommes / dulce de leche / mezcal

***

Café ou Thé et ses mignardises



Menu : 120 euro ( café et eau inclus )


Sélection vins “Découverte” : 38 euro

Sélection vins ”Caractère” : 58 euro

Accord non alcoolisé : 25 euro


Les Vins sélectionnés seront présentés par Barazelles


Menu du 24 et 25 décembre

Le Vieux Château



Menu de noël à emporter

Formule “all-in”



Huître / salicorne / bergamote

Oester / zeekraal / bergamot

Rillette de cabillaud / citron vert

Rillette van kabeljauw / limoen

Consommé de pigeon / gingembre / kaffir

Consomé van duif / gember / kaffir




1/2 homard à la nage

1/2 kreeft à la nage

*


Cassolette de dinde / champignons / estragon / moutarde

Stoofpotje van kalkoen / champignons / dragon / mosterd

*


Foie de canard poêlé / butternut / chicon / sauce au sherry

Gebakken eendenlever / bitternut / witloof / saus op basis van sherry

*


Bûche de noël aux 3 chocolats

Kerststronk met 3 soorten chocolade

*


Mignardises pour le café

Zoetigheden voor de koffie

*


Pain et nos 3 beurres aromatisés compris

Brood en onze 3 gearomatiseerde boter inbegrepen



Menu 3 services : 60 euro

Menu 4 services (avec foie de canard) : 75 euro



Mail : takeaway@levieuxchateau.be



Uniquement sur réservation . Les réservations sont possibles jusqu’àu 20 décembre . Le menu sera disponible de 15 à 18 h. le 24 décembre et de 9 à 11 h. Le 25 décembre .

Deze menu is enkel mogelijk op reservatie en dit tot 20 december . De menu zal voor afhaal beschikbaar zijn van 15 tot 18 uur op 24 december en van 9 tot 11uur op 25 december .



L'épicerie du Vieux Château

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Un aperçu de ce qui vous attend dans notre épicerie


Coté salé:


* Lasagne maison

* Chicons au gratin avec la bonne purée de Lolo

* Boeuf bourguignon

* La croquette aux crevettes de Tibo

* Soupe de poisson avec 3 sortes de poissons

* Soupe de potiron

* Rillettes de pigeon des collines

* Les épices de notre chef “épices” Niels Le Grand

* Escargots au beurre à l’ail

* Assiette de fromages Van Tricht

* Pains frais de notre chef pain Alexandre Zezniak


Coté sucré :


* Les confitures de Soso

* Les bonbons de chez Bebijn

* Boules de Berlin by Tibo de Turck

* Le tiramisu de Luca de Turck

* Nos gaufres maison



Alcools et liqueurs


* Champagne Fleury (biodynamie)

* Une sélection de vins de Barazelles

* Une selection de vins de la Buena Vida

* Une selection de vins de Wine boxers

* Limonchato

* Orange Therapy



… de quoi vous mettre l’eau à la bouche !!!

RDV tous les vendredis et samedis de 16h à 19h

A très vite


Menu du 31 décembre et 1 janvier

Le Vieux Château



Menu réveillon nouvel an à emporter

Formule “all-in”



Huître / salicorne / bergamote

Oester / zeekraal / bergamot

Saumon / concombre / avocat

Zalm / komkommer / avocado

Soupe au cresson / céleri rave / raifort

Soepje van waterkers / knolselder / mierikswortel



Catch of the day / poireaux / crevettes grises / coques et moules

Catch of the day / prei / grijze garnalen / kokkels en mosselen

*


Langoustine / crabe / butternut / jus de langoustine

Langoustine / krab / butternut / jus van langoustine

*


Balotine de filet de chapon / champignons / truffe / croquettes à la truffe

Balotine van kapoen / champignons / truffel / aardappel - truffelkroketjes

*


Notre tartelette au citron

Onze citroentaart

*


Mignardises pour le café

Zoetigheden voor de koffie

*


Pain et nos 3 beurres aromatisés compris

Brood en onze 3 gearomatiseerde boter inbegrepen



Menu 3 services : 60 euro

Menu 4 services avec langoustine : 75 euro


Mail : takeaway@levieuxchateau.be



Uniquement sur réservation . Les réservations sont possibles jusqu’àu 23 décembre . Le menu sera disponible de 15 à 18 h. le 31 décembre et de 9 à 11 h. le 1 janvier

Deze menu is enkel mogelijk op reservatie en dit tot 23 december . De menu zal beschikbaar zijn van 15 tot 18 uur op 31 december en van 9 tot 11 uur op 1 januari




Menu à emporter 04/12 et 05/12

Le Vieux Château





Vendredi 4 décembre de 16 à 19 h.

Samedi 5 novembre de 16 à 19 h.



Noix De Saint Jacques / concombre / jalapeno

Sint Jacobsnoot / komkommer / jalapeno


*


La soupe de poissons Niels Degrandé

Vis soep Niels Degrandé


*


Cabillaud / racine de persil / escabeche de champignon / noisettes

Kabeljauw / peterseliewortel / escabeche van champignons / hazelnoot


*


Pas de bleu / poire / romarin

Pas de bleu / peer / rozemarijn




Menu : 38 euro


Mail : takeaway@levieuxchateau.be



Uniquement sur réservation . Les réservations sont possibles jusqu’àu mercredi 2 décembre

Deze menu is enkel mogelijk op reservatie en dit tot woensdag 2 december






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Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h


Fermé le dimanche, lundi et mardi



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