Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar

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Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester


Afin de vous offrir des produits frais et de qualité , nous travaillons uniquement avec un menu.

Ce menu évolue au fil des saisons et est régulièrement remis à jour.

En semaine, vous pouvez aussi découvrir un menu "du marché", composé par le chef avec les produits de saison. Ce menu est disponible du mercredi midi au vendredi midi et change chaque semaine.

Pour les personnes végétariennes ou allergiques à certains produits, il est toujours possible d adapter notre menu. Veuillez simplement nous en avertir lors de votre réservation.

Bienvenue dans notre monde


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GROUPES

BON CADEAU

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Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

Gâtez votre famille et vos amis avec un repas au Vieux Château.
Vous pouvez retirer votre bon cadeau du mercredi au samedi en annonçant votre venue préalablement au n° 0496 / 75 36 79 ou par mail info@levieuxchateau.be

Les paniers Le Vieux Château sont aussi disponibles sur commande .



Hébergements

Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?

Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .


Chambres d’hôtes

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)


Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)
For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Service Taxi

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menus

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château




Menu



Encornet / salsa verde / chorizo

Pijlinktvis / salsa verde / chorizo


***


Catch of the day / fenouil / jus de coquillage

Catch of the day / venkel / jus van schelpdieren

(Supplement Royal Belgian Caviar 10 gr : 25,00 )


***


Barbue à la plancha / oignon doux / Vin Jaune

Griet op de plancha / zoete ui / Vin Jaune


***


Langoustine / umeboshi / agrumes

Langoustine / umeboshi / citrus


***


Selle d’agneau de chez Ruben Vandewalle / carottes / navet

Lamszadel van bij Ruben Vandewalle / wortel / rapen


***


Pastèque en tataki / yuzu / sake

Watermeloen / yuzu / sake


***


Chocolat blanc de chez Cedric De Taeye / fruits / verveine

Witte chocolade van bij Cedric De Taeye / rood fruit / verveine



Menu 5 services : 65,00 …. Vins découverte : 30,00 …. Vins Caractère : 40,00

Menu 6 services : 80,00 …. Vins découverte : 37,00 …. Vins Caractère : 50,00

Menu 7 services : 95,00 …. Vins découverte : 44,00 …. Vins Caractère : 60,00



Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 8,00






Menu du marché

Le Vieux Château





Menu du marché





Asperge / anguille fumée / comté

Asperge / gerookte paling / comté



***


Dorade royal / poireau / algues / furikake (*)

Dorade royal / prei / zeewier / furikake



***


Presa Iberique / beurre café de Paris / asperge verte grillée

Presa Iberico / beurre café de Paris / gegrilde groene asperge


***


Fruits rouges / chocolat blanc / verveine

Rood fruit / witte chocolade / verveine






Lunch rapide : potage + plat : 24,00

Menu 3 services : 39,00 … Vins: 20,00

Menu 4 services : 49,00 … Vins : 27,00 (*)



Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 8,00

Fromage à la place du dessert … 6,00




Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag


Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .


Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.




Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 30,00

Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 37,00 (*)

Menu 7 services : 95,00 … Vins découverte : 44,00 (**)


Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 8,00


Menu fête des pères

Le Vieux Château


Menu vaderdag


Zondag 13 juni om 12 uur


Bienvenue / Welkom


Huîtres / salicorne / bergamot

Oester / zeekraal / bergamot

Tartine au fromage

Stutte met kaas

Comme une bruschetta

Als een bruschetta

Beluga / courgette

Beluga / courgette

Tête Pressée / moutarde Tierenteyn

Varkenskop / mosterd Tierenteyn


Menu



Millefeuille de légumes de saison / crumble de poivrons / cerfeuil

Millefeuille van seizoensgroenten / crumble van paprika / kervel

***


Sole de la mer du nord / côques / jus de coquillage / fenouil

Zeetong van de Noordzee / kokkels / venkel / jus van schelpdieren

***


Homard poché au beurre / raviole de pommes de tere / jus réduit

In boter gepocheerde kreeft / ravioli van aardappel / jus van kreeft

***


Agneau de chez Ruben Vandewalle / carotte / navet

Lam van bij Ruben Vandewalle / wortel / raapjes

***


Pastèque en tataki / saké / yuzu

Tataki van watermeloen / saké / yuzu

***


Chocolat blanc de chez Cedric De Taeye / verveine / fruits rouges

Witte chocolade van bij Cedric De Taeye / verveine / rood fruit




Menu 6 services : 90 euro

Wijn : 40 euro



www.levieuxchateau.be

Galerie

Reservations

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Contact

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N'hesitez pas de nous contacter!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h


Fermé le dimanche, lundi et mardi



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