Le Vieux Chateau - Une étoile MICHELIN
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Le plus beau restaurant design de l'année 2022

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Postes vacants

Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester

GROUPES

BON CADEAU

Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

L'équipe du Vieux Chateau grandit, nous sommes à la recherche de :
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Aide de salle (flexijob)

Voulez vous intégrer notre équipe? Alors n'hésitez pas à nous envoyer un mail: info@levieuxchateau.be

Hébergements

Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?

Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .

Chambres d’hôtes

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)

Hôtel de la poste (3,2 km)

Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

La Petite Bruyere de Renaix (8,8 km)

Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)

Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)

Service Taxi

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)

tik-tax :055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde )
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menus

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château

Bienvenue au Vieux Château

Tataki de pastèque

Humus

Takoyaki

Saumon / raifort

Sardine / petit pois

Crabe de la mer du Nord / haricot verts

***

Cabillaud / romanesco / miso

supplément Caviar Sturia 10 gr. : 25,00

***

Asperge de chez Armand et Olivier / filet de bar / bouillon d’algues (*)

***

Langoustine / kimchi/ échalote confite (**)

***

Agneau de chez Ruben Vandewalle / asperge grillée / morille

***

Rhubarbe / rose / hibiscus

***

Oseille des bois / fraises / thym citronné

***

Mignardises

Menu 5 services : 97,00 …. Vins découverte : 62,00 …. Vins prestige : 120 …(*)

Menu 6 services : 115,00 …. Vins découverte : 72,00 … Vins prestige : 140 …(*)

Menu 7 services : 135,00 … Vins découverte : 82,00 … Vins prestige : 160 … (*) + (**)

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 …

Kaas in plaats van het dessert … 9,00

Le vendredi et samedi soir nous servons uniquement le 7 services ou à la carte

Menu lunch

Le Vieux Château

Mercredi, jeudi et vendredi

menu lunch

3 services avec mise en bouche et mignardises

menu lunch : 55,00

Menu côté jardin

Le Vieux Château

Menu côté jardin

Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .

Le Vieux Château

Bienvenue

Tataki de pastèque

Houmous

Takoyaki

Concombre / aneth / raifort

Petits pois / champignon en escabeche

Menu

Chawanmushi / Jalapeno

***

Asperge de chez Armand et Olivier à la flamande

***

Morilles / topinambour / noisette (*)

***

Poireau confit / pickles de yuzu (**)

***

La pommes de terre à découvrir

***

Rhubarbe / rose / hibiscus

***

Oseille des bois / fraises / thym citronné

***

Mignardises

Menu 5 services : 90,00 … Vins découverte : 62,00 (*)

Menu 6 services : 105,00 … Vins découverte : 72,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 120,00 … vins découverte : 82,00 (*)+(**)+(***)

Version végane est possible sur demande

Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00

Végan menu est possible sur réservation

Le vendredi et samedi soir nous servons uniquement le 7 services ou à la carte

A La Carte

Le Vieux Château

Le Vieux Château à la carte

Entrée

Chawanmushi vegetál …. 25,00

Jalapeno / légumes en pickles

Langoustines à la plancha …. 38,00

Échalote mariné / kimchi

Filet de bar à la plancha ….. 35,00

Asperge de chez Armand et Olivier / bouillon d’algues

Terrine de foie de canard …. 36,00

Rhubarbe / cardamom

Plats

Turbot à la plancha ….. 55,00

Flan au épinard / romanesco / jus de coquillage

Supplément Imperial Heritage Caviar 10 gr. … 30,00

Agneau de chez Ruben Vandewalle…. 55,00

Asperges vertes grillées / morilles / pommes dauphines

Entrecôte Frisona dark red ….. 50,00

Oignons en pickles / sucrine / mayonaise de sucrine

Pommes de terre ….. 30,00

Vinaigre de pommes / cerfeuil

Dessert

Dessert Menu Vieux Château … 15,00

Dessert signature ..... 18,00

Chocolat de chez Cédric de Taeye / cacahuète / kalamansi

Dessert signature vegan …. 18,00

Chocolat de chez Cédric de Taeye / cacahuète / kalamansi

Dame Blanche …. 15,00

Chocolat 75 % du Vietnam / chantilly

Selection de fromages affinés par la maison Van Tricht …. 16,00

L’ accord du sommelier

Galerie

Reservations

Faites votre réservation en ligne

Fermeture 2023

* du 31 mars au 8 avril

* du 14 juillet au 30 juillet

* du 13 octobre au 22 octobre

* du 23 décembre au 9 janvier

RéSERVATION

Contact

Avez vous une question ou une commentaire
N'hesitez pas de nous contacter!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h

Fermé le dimanche, lundi et mardi

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