Le Vieux Chateau - Gault Millau - Ontdekking van het jaar

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Chers amis, chers clients
Suite aux décisions sanitaires prises par le gouvernement de mardi soir, nous serons obligés de vérifier vos Covid Safe Ticket a l entrée du restaurant à partir de ce 1er novembre. En effet, seuls les détenteurs de ce pass pourront se voir proposer une table. Si vous aviez déjà fait une réservation chez nous, merci de vous assurer que tous vos invités/convives soient en possession de ce CST. Dans le cas contraire nous serions obligés de vous refuser l accès au restaurant.
Si malheureusement vous n êtes pas en ordre à temps pour votre visite chez nous, nous vous demandons d annuler votre table afin de la libérer pour d autres personnes. Merci de votre compréhension
Team Le Vieux ChateaU.


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Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester


Afin de vous offrir des produits frais et de qualité , nous travaillons uniquement avec un menu.

Ce menu évolue au fil des saisons et est régulièrement remis à jour.

En semaine, vous pouvez aussi découvrir un menu "du marché", composé par le chef avec les produits de saison. Ce menu est disponible du mercredi midi au vendredi midi et change chaque semaine.

Pour les personnes végétariennes ou allergiques à certains produits, il est toujours possible d adapter notre menu. Veuillez simplement nous en avertir lors de votre réservation.

Bienvenue dans notre monde


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GROUPES

BON CADEAU

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Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

Gâtez votre famille et vos amis avec un repas au Vieux Château.
Vous pouvez retirer votre bon cadeau du mercredi au samedi en annonçant votre venue préalablement au n° 0496 / 75 36 79 ou par mail info@levieuxchateau.be

Les paniers Le Vieux Château sont aussi disponibles sur commande .



Hébergements

Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?

Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .


Chambres d’hôtes

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)


Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Service Taxi

Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menus

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château




Bienvenue / Welkom


Huîtres / salicorne / bergamot

Oester / zeekraal / bergamot

Couteau / persil / yuzu

Scheermes / peterselie / yuzu

Moule / pommes / yaourt Grec

Mossel / appel / Griekse yoghurt

Bar / combava / echalotte

Zeebaars / kaffir / sjalot

Tartiflette

Tartiflette



Menu



Hamachi / chou rave / tandoori / mandarine

Hamachi / koolrabi / tandoori / mandarijn


***


Langoustine / huitre / royal Belgian caviar / pommes

Langoustine / oester / royal Belgian caviar / appel


Extra entrée : 30,00 …. Vin : 10,00

Extra voorgerecht : 30,00 …. Wijn : 10,00


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Cabillaud / nori / moules en tempura / beurre blanc au champagne

Kabeljauw / nori / mosselen in tempura / beurre blanc met champagne


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Saint - Jaques de Dieppe / topinambour / pain au levain (*)

Sint - Jakobsnoot uit Dieppe / aardpeer / zuurdesembrood


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Tapenade de champignons / espuma de jaune d’oeuf / truffe noire (**)

Tapenade van champignons / espuma van eigeel / zwarte truffel


***


Faisan / salsifis / butternut / chicon

Fazant / schorseneer / butternut / witloof


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Comté / figues / olorosso

Comté / vijgen / olorosso


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Pommes de chez Edmée / dulce de lèche / glace au feuilles de figuier

Appels van bij Edmée / dulce de lèche / ijs van vijgenblad



Menu 5 services : 65,00 …. Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 80,00 …. Vins découverte : 45,00

Menu 7 services : 95,00 …. Vins découverte : 55,00



Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 10,00

Fromage à la place du dessert … 6,00




Menu du marché


Le Vieux Château





Menu du marché





Betterave jaune en sashimi / chou rave / tandoori

Gele biet als sashimi / koolrabi / tandoori


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Noix de Saint jaques / topinambour / balsamique pommes

Sint Jakobsnoot / aardpeer / appelbalsamico


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Pigeonneau de chez Jérôme Demeyer / céleri rave / chicons / noix de macadamia

Jonge duif van bij Jérôme Demeyer / knolselder / witloof / macadam noot


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Cacahuètes / kalamansi / chocolat de chez Cédric De Taeye

Cacahuètes / kalamansi / chocolade van bij Cédric De Taeye





Lunch rapide : potage + plat : 24,00

Menu 3 services : 39,00 … Vins: 24,00

Menu 4 services : 49,00 … Vins : 30,00 (*)



Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 10,00

Fromage à la place du dessert … 6,00




Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag




Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .


Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.




Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 30,00

Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 37,00 (*)

Menu 7 services : 95,00 … Vins découverte : 44,00 (**)


Fromages “ Van Tricht ” : 13,00 … vin … 8,00


Best of 2021

Le Vieux Château


Menu “Best of” 2021


Mercredi, Jeudi et vendredi 8, 9, 10 et 15,16,17 décembre midi et soir

Samedi 11 et 18 décembre au soir

Dimanche 12 décembre à midi


Le Vieux Château vous présente “ le best of “ de 2021 avec ce menu spécial réunissant les plats qui ont marqué l’année.

Voici un aperçu de ce qui vous attend.



Schorpion Brut ou Mocktail


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Huître / bergamot / salicorne

Couteau / persil / yuzu

Bar / yaourt Grec / kaffir

Sushi Time

Moules / fenouil / algues

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Hamachi / tandoori / chou-rave / mandarine

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Langoustine / huître / Royal Belgian caviar / pommes

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Cabillaud / nori / anguille fumée / beurre blanc au champagne

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Homard / daikon / Banyuls

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Cerf / racine de persil / carotte

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Rodenbach grand cru / cheriboga

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Pommes de chez Edmée / dulce de leche / glace à la feuille de figuier

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Café ou Thé et ses mignardises



Menu : 135 euro ( Apéritif, café et eau inclus )

Sélection vins ”Caractère” : 58 euro

Accord non alcoolisé : 30 euro


Les Vins sélectionnés seront présentés par Barazelles



Galerie

Reservations

Faites votre réservation en ligne

Fermeture 2021 / 2022

* du 18 décembre au 11 janvier

* du 27 février au 8 mars

* du 18 juillet au 2 août

* du 21 octobre au 7 novembre

* du 26 décembre au 10 janvier


Contact

Avez vous une question ou une commentaire
N'hesitez pas de nous contacter!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h


Fermé le dimanche, lundi et mardi



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