Le Vieux Château
Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.
Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.
La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe
Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .
Texte : Simon Demeulemeester
Afin de vous offrir des produits frais et de qualité , nous travaillons uniquement avec un menu.
Ce menu évolue au fil des saisons et est régulièrement remis à jour.
En semaine, vous pouvez aussi découvrir un menu "du marché", composé par le chef avec les produits de saison. Ce menu est disponible du mercredi midi au vendredi midi et change chaque semaine.
Pour les personnes végétariennes ou allergiques à certains produits, il est toujours possible d adapter notre menu. Veuillez simplement nous en avertir lors de votre réservation.
Bienvenue dans notre monde
GROUPES
Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.
L'équipe du Vieux Chateau grandit, nous sommes à la recherche de :
- Chef de partie (fulltime)
- Commis de cuisine (fulltime)
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Aide de salle (flexijob)
Voulez vous intégrer notre équipe? Alors n'hésitez pas à nous envoyer un mail: info@levieuxchateau.be
Hébergements
Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?
Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .
Chambres d’hôtes
La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)
Gîtes
Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)
Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)
Airbnb
Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)
Service Taxi
Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)
tik-tax :055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde )
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)
Le Vieux Château
Bienvenue / Welkom
Entrecôte sechée / parmesan / rucola
Gedroogde Entrecôte / parmezaan / rucola
Hareng / green zebra
Maatje / green zebra
Tartelette de petit pois
Tartelette van doperwten
Fish and chips
Fish and chips
Tom ka Kai / sot-l’y-laisse / mangue
Tom ka Kai / sot-l’y-laisse / mango
Menu
Tomates de chez “de zaailing” / salicorne / pastèque grillée / burrata
Tomaat van bij “de zaailing” / zeekraal / watermeloen gegrild / burrata
***
Bar de ligne / salade de crabe / citron confit
Wilde zeebaars / krab salade / gekonfijte citroen
***
Cabillaud poché / rouille / haricots verts / soupe de poissons (*)
Gepocheerde kabeljauw / rouille / sperziebonen / vissoep
***
Filet pur de veau / Lola Montez / sucrine laquée
Ossenhaas van kalf / Lola Montez / gelakte sucrine
***
Parfait au fenouil / verveine / thym citron
Parfait van venkel / ijzerkruid / citroentijm
***
Sablé Breton / fruits de Chez Edmée selon la récolte / glace estragon & basilic
Sablé Breton / fruit van bij Edmée volgens aanbod / ijs van dragon & basilicum
Plat signature : 30,00
Homard poché au beurre / pamplemousse / sauge
In boter gepocheerde kreeft / pompelmoes / salie
Menu 5 services : 73,00 …. Vins découverte : 36,00
Menu 6 services : 85,00 …. Vins découverte : 46,00
Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Le Vieux Château
Menu du marché
Hareng / Green zebra / huile d’anguille fumée
Maatjes / green zebra / olie van gerookte paling
***
Grondin / tomate / olive / focaccia
Rode poon / tomaat / olijf / focaccia
***
Filet de porc au big green egg / bulgur / carotte fermentée
Varkenshaasje op de big green egg / bulgur / gefermenteerde wortel
***
Pêche grillée / verveine / dulce de lèche
Gegrilde perzik / verveine / dulce de leche
Lunch rapide : potage + plat : 28,00
Menu 3 services : 45,00 … Vins: 26,00
Menu 4 services : 55,00 … Vins : 32,00 (*)
Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Fromage à la place du dessert … 9,00
Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi
De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag
Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi
De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag
Le Vieux Château
Menu côté jardin
Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.
Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .
Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.
Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.
Le Vieux Château
Bienvenue / Welkom
Départ rafraîchissant
Verfrissende start
Green Zebra / Yaourt Grec / concombre
Green Zebra / Griekse Yoghurt / komkommer
Parmesan / pickles
Parmezaan / pickles
Tartelette de petit pois / moutarde Tierenteyn
Tartelette van doperwten / mosterd Tierenteyn
Légumes marinés / mayonaise sucrine
Gepekelde groenten / mayonaise van sucrine
Tom ka Kai / mangue
Tom ka Kai / mango
Menu
Tomates de chez “de zaailing” / salicorne / pastèque grillée / burrata
Tomaat van bij “de zaailing” / zeekraal / watermeloen gegrild / burrata
***
Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)
Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus
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Carotte confite / carotte fumée / carotte fermentée (*)
Gekonfijte wortel / gerookte wortel / gefermenteerde wortel
***
Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)
Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus
***
Oignon doux / farce de chou-fleur / noisette
Zoete ui / farce van bloemkool / hazelnoot
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Parfait au fenouil / verveine / thym citron
Parfait van venkel / ijzerkruid / citroentijm
***
Sablé Breton / fruits de Chez Edmée selon la récolte / glace estragon & basilic
Sablé Breton / fruit van bij Edmée volgens aanbod / ijs van dragon & basilicum
Menu 5 services : 65,00 … Vins découverte : 36,00
Menu 6 services : 77,00 … Vins découverte : 46,00 (*)
Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00
Faites votre réservation en ligne
Fermeture 2022
* du 18 juillet au 2 août
* du 31 octobre au 7 novembre
* du 19 décembre au 10 janvier
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N'hesitez pas de nous contacter!
Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be
Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h
Fermé le dimanche, lundi et mardi
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