Le Vieux Chateau - Gault Millau - Découverte de l'année 2018
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Le plus beau restaurant design de l'année 2022

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Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester


Afin de vous offrir des produits frais et de qualité , nous travaillons uniquement avec un menu.

Ce menu évolue au fil des saisons et est régulièrement remis à jour.

En semaine, vous pouvez aussi découvrir un menu "du marché", composé par le chef avec les produits de saison. Ce menu est disponible du mercredi midi au vendredi midi et change chaque semaine.

Pour les personnes végétariennes ou allergiques à certains produits, il est toujours possible d adapter notre menu. Veuillez simplement nous en avertir lors de votre réservation.

Bienvenue dans notre monde


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GROUPES

BON CADEAU

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Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

L'équipe du Vieux Chateau grandit, nous sommes à la recherche de :
- Chef de partie (fulltime)
- Commis de cuisine (fulltime)
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Aide de salle (flexijob)

Voulez vous intégrer notre équipe? Alors n'hésitez pas à nous envoyer un mail: info@levieuxchateau.be


Hébergements

Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?

Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .


Chambres d’hôtes

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)


Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Service Taxi


Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)

tik-tax :055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde )
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menus

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château



Bienvenue / Welkom


Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Black Angus Grand Cru / miso

Black Angus Grand Cru / miso

Parmesan / pickles

Parmezaan / pickles

Fregola sarda / burrata

Fregola sarda / burrata

Citron vert au bbq / maquereau

Limoen op de bbq / makreel

Vichyssoise / lard fumé

Vichyssoise / gerookte spek



Menu



Haricots vert / Saint Maure de Durbuy / bergamot

Snijboon / Saint Maure de Durbuy / bergamot


***


Merlan / Les Asperges d’Armand et Olivier / anguille fumée

Vlaswijting / Les Asperges d’Armand et Olivier / gerookte paling


***


Sole limande / bulot / algues / béarnaise (*)

Tongschar / wulken / zeewier / bearnaise


***

Homard poché dans du beurre / pamplemousse / sauge

In boter gepocheerde kreeft / pompelmoes / salie


***


Agneau de chez Ruben Vandewalle / petit pois / carottes / ail des ours

Lam van bij Ruben Vandewalle / doperwten / wortel / daslook


***


Fraises / basilic / pisco sour

Aardbei / basilicum / pisco sour


***


Tartelette de rhubarbe / cheesecake / anis étoilé

Tartelette van rabarber / cheesecake / steranijs



Plat signature : 30,00


Turbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar

Tarbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar




Menu 5 services : 70,00 …. Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 83,00 …. Vins découverte : 45,00

Menu 7 services : 99,00 …. Vins découverte : 55,00



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Menu du marché

Le Vieux Château





Menu du marché





Filet de bar / mange tout / labneh

Zeebaars / snijboon / labneh


***


Poitrine de porc confite / sucrine / oignon mariné

Gekonfijte varkensbuikspek / sucrine / gemarineerde ajuin


***


Merlan / asperges / rhubarbe / jus de langoustine

Vlaswijting / rabarber / asperges / jus van langoustines


Supplément langoustine : 8,00


***


Spéculoos / fraise / oseille

Speculaas / aardbei / zuring




Plat signature : 30,00


Turbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar

Tarbot / langoustine / Imperial Heritage Caviar




Lunch rapide : potage + plat : 25,00

Menu 3 services : 41,00 … Vins: 24,00

Menu 4 services : 51,00 … Vins : 30,00 (*)



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00




Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag




Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .


Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.


Le Vieux Château




Bienvenue / Welkom


Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Lentilles / herbes / curry

Linzen / kruiden / curry

Parmesan / pickles

Parmezaan / pickles

Fregola sarda / burrata

Fregola sarda / burrata

Légumes marinés / mayonaise de betterave

Gepekelde groenten / mayonaise van rode biet

Vichyssoise / sarasin

Vichyssoise / boekweit

Menu



Haricots vert / Saint Maure de Durbuy / bergamot

Snijboon / Saint Maure de Durbuy / bergamot


***


Les Asperges d’Armand et Olivier / crème de jaune d’oeuf / persil

Les Asperges d’Armand et Olivier / crème van eigeel / peterselie


***


Carotte confite / carotte fumée / carotte fermentée (*)

Gekonfijte wortel / gerookte wortel / gefermenteerde wortel


***


Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)

Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus


***


Oignon doux / farce de chou-fleur / noisette

Zoete ui / farce van bloemkool / hazelnoot


***


Fraises / basilic / pisco sour

Aardbei / basilicum / pisco sour


***


Tartelette de rhubarbe / cheesecake / anis étoilé

Tartelette van rabarber / cheesecake / steranijs




Menu 5 services : 60,00 … Vins découverte : 35,00

Menu 6 services : 72,00 … Vins découverte : 45,00 (*)

Menu 7 services : 84,00 … Vins découverte : 55,00 (**)


Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Galerie

Reservations

Faites votre réservation en ligne

Fermeture 2022

* du 18 juillet au 2 août

* du 31 octobre au 7 novembre

* du 26 décembre au 10 janvier


Contact

Avez vous une question ou une commentaire
N'hesitez pas de nous contacter!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h


Fermé le dimanche, lundi et mardi



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