Le Vieux Chateau - Gault Millau - Découverte de l'année 2018
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Le plus beau restaurant design de l'année 2022

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Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester


Afin de vous offrir des produits frais et de qualité , nous travaillons uniquement avec un menu.

Ce menu évolue au fil des saisons et est régulièrement remis à jour.

En semaine, vous pouvez aussi découvrir un menu "du marché", composé par le chef avec les produits de saison. Ce menu est disponible du mercredi midi au vendredi midi et change chaque semaine.

Pour les personnes végétariennes ou allergiques à certains produits, il est toujours possible d adapter notre menu. Veuillez simplement nous en avertir lors de votre réservation.

Bienvenue dans notre monde


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GROUPES

BON CADEAU

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Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

L'équipe du Vieux Chateau grandit, nous sommes à la recherche de :
- Chef de partie (fulltime)
- Commis de cuisine (fulltime)
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Aide de salle (flexijob)

Voulez vous intégrer notre équipe? Alors n'hésitez pas à nous envoyer un mail: info@levieuxchateau.be


Hébergements

Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?

Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .


Chambres d’hôtes

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)
Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)


Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Service Taxi


Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)

tik-tax :055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde )
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menus

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château



Bienvenue / Welkom



Entrecôte sechée / parmesan / rucola

Gedroogde Entrecôte / parmezaan / rucola

Hareng / green zebra

Maatje / green zebra

Tartelette de petit pois

Tartelette van doperwten

Fish and chips

Fish and chips

Tom ka Kai / sot-l’y-laisse / mangue

Tom ka Kai / sot-l’y-laisse / mango


Menu



Tomates de chez “de zaailing” / salicorne / pastèque grillée / burrata

Tomaat van bij “de zaailing” / zeekraal / watermeloen gegrild / burrata


***


Bar de ligne / salade de crabe / citron confit

Wilde zeebaars / krab salade / gekonfijte citroen


***


Cabillaud poché / rouille / haricots verts / soupe de poissons (*)

Gepocheerde kabeljauw / rouille / sperziebonen / vissoep


***


Filet pur de veau / Lola Montez / sucrine laquée

Ossenhaas van kalf / Lola Montez / gelakte sucrine


***


Parfait au fenouil / verveine / thym citron

Parfait van venkel / ijzerkruid / citroentijm


***


Sablé Breton / fruits de Chez Edmée selon la récolte / glace estragon & basilic

Sablé Breton / fruit van bij Edmée volgens aanbod / ijs van dragon & basilicum


Plat signature : 30,00



Homard poché au beurre / pamplemousse / sauge

In boter gepocheerde kreeft / pompelmoes / salie





Menu 5 services : 73,00 …. Vins découverte : 36,00

Menu 6 services : 85,00 …. Vins découverte : 46,00



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Menu du marché

Le Vieux Château





Menu du marché





Hareng / Green zebra / huile d’anguille fumée

Maatjes / green zebra / olie van gerookte paling

***


Grondin / tomate / olive / focaccia

Rode poon / tomaat / olijf / focaccia


***


Filet de porc au big green egg / bulgur / carotte fermentée

Varkenshaasje op de big green egg / bulgur / gefermenteerde wortel


***


Pêche grillée / verveine / dulce de lèche

Gegrilde perzik / verveine / dulce de leche





Lunch rapide : potage + plat : 28,00

Menu 3 services : 45,00 … Vins: 26,00

Menu 4 services : 55,00 … Vins : 32,00 (*)



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00




Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag



Le menu est servie le mercredi et jeudi midi et soir et le vendredi à midi

De marktmenu wordt geserveerd elke woensdag , donderdag op de middag en avond als ook op vrijdag middag




Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .


Evenwichtig en smaakvol, in le menu côté jardin proberen we verrassende gerechten te brengen op basis van groenten.

Wij werken exclusief met verse producten, deze zijn meestal afkomstig van de bio-boerderij “de zaailing”. Wij zijn dus afhankelijk van de natuur.


Le Vieux Château




Bienvenue / Welkom


Départ rafraîchissant

Verfrissende start

Green Zebra / Yaourt Grec / concombre

Green Zebra / Griekse Yoghurt / komkommer

Parmesan / pickles

Parmezaan / pickles

Tartelette de petit pois / moutarde Tierenteyn

Tartelette van doperwten / mosterd Tierenteyn

Légumes marinés / mayonaise sucrine

Gepekelde groenten / mayonaise van sucrine

Tom ka Kai / mangue

Tom ka Kai / mango


Menu



Tomates de chez “de zaailing” / salicorne / pastèque grillée / burrata

Tomaat van bij “de zaailing” / zeekraal / watermeloen gegrild / burrata


***


Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)

Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus


***


Carotte confite / carotte fumée / carotte fermentée (*)

Gekonfijte wortel / gerookte wortel / gefermenteerde wortel


***


Chou rave / cacahuète / bouillon de légumes au verjus (**)

Koolrabi / pinda / bouillon van groeten met verjus


***


Oignon doux / farce de chou-fleur / noisette

Zoete ui / farce van bloemkool / hazelnoot


***



Parfait au fenouil / verveine / thym citron

Parfait van venkel / ijzerkruid / citroentijm


***


Sablé Breton / fruits de Chez Edmée selon la récolte / glace estragon & basilic

Sablé Breton / fruit van bij Edmée volgens aanbod / ijs van dragon & basilicum




Menu 5 services : 65,00 … Vins découverte : 36,00

Menu 6 services : 77,00 … Vins découverte : 46,00 (*)


Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00


Galerie

Reservations

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Fermeture 2022

* du 18 juillet au 2 août

* du 31 octobre au 7 novembre

* du 19 décembre au 10 janvier


RéSERVATION

Contact

Avez vous une question ou une commentaire
N'hesitez pas de nous contacter!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h


Fermé le dimanche, lundi et mardi



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