Le Vieux Chateau - Une étoile MICHELIN
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Le plus beau restaurant design de l'année 2022
Le Vieux Chateau - Gault Millau - Le plus beau restaurant design de l'année 2022

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Le Vieux Château

Venir manger au Vieux Château c'est se livrer à un tourbillon de saveurs et de textures, une valse de surprises gustatives et olfactives. En cuisine, l'équipe est incessamment à la recherche de nouvelles saveurs et sensations. Les anciens murs du château ont mal à contenir cette énergie débordante.

Le Vieux Château est le rêve de jeunesse devenu réalité du chef Tanguy de Turck et ça se voit, se vit et se goûte.

La recherche continue du chef et son équipe les mène à des accords d'arômes et textures afin de vous servir des explosions de saveurs. Ils trouveront le chemin vers votre table grâce à un service irréprochable sous la direction précise mais charmante de Davina et son equipe

Aiguisez vos sens : Au Vieux Château on fête la vie. De manière exubérante mais avec style, de manière explosive mais avec précision .

Texte : Simon Demeulemeester



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GROUPES

BON CADEAU

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Nous disposons d'une salle a ambiance intime pour vos diners d'affaires, fêtes de famille, mariages,… Nous pouvons accueillir des groupes de 26 personnes.

L'équipe du Vieux Chateau grandit, nous sommes à la recherche de :
- Pâtissier / Pâtissière (fulltime)
- Aide de salle (flexijob)

Voulez vous intégrer notre équipe? Alors n'hésitez pas à nous envoyer un mail: info@levieuxchateau.be


Hébergements

Peut-être avez vous envie de découvrir notre belle région “Le pays des Collines” avant ou après une soirée au Vieux Château ?

Nous avons sélectionné quelques adresses pour vous .


Chambres d’hôtes

La Douceur de la Miclette (5,3 km)
Het Stille Genoegen (6,5 km)
Au Mont Des Collines (5,6 km)
OchatO (7,6 km)

Hôtel de la poste (3,2 km)

Jardin d’Ocq (3,3 km)
De Amberhoeve (7,2 km)
Relais M (8,9 km)

La Petite Bruyere de Renaix (8,8 km)


Gîtes

Au mont des Collines (5,6 km)
Les Planchettes (2,3 km)

Lumen 7 (3,2 km)
For.rest.holiday (11km)


Airbnb

Jelle & Sophie van Barazelles (3,2 km)


Service Taxi


Taxi Ludo : 055/21.18.12 (Ronse)

tik-tax :055/69.69.69 (Ronse / Oudenaarde )
Taxi Beernaert : 054/41.17.24 (Geraardsbergen)
Taxi Benn : 0486/94.15.51 (lessines)
Taxi’s De Meyer : 055/31.31.31 (Oudenaarde)

Menus

Menu Le Vieux Château

Le Vieux Château



Bienvenue au Vieux Château



Ouverture Végétale

Houmous

Takoyaki

Brioche Sardine




Sashimi de thon Bluefin / Jalapeno / Caviar Sturia


***


Truite / Risotto de blé / Verjus


***


Fleur de courgette / Encornet / 5 épices (*)


***


Homard poché / Tataki de pastèque / Sauce au sauternes (**)


***


Ballotine de caille / Groseilles / Giroles / Aubergine


***


Abricot / Lavande / Pollen


***


Oseille des bois / fraises / thym citronné


***


Mignardises




Menu 5 services : 97,00 …. Vins découverte : 62,00 …. Vins prestige : 120 …(*)

Menu 6 services : 115,00 …. Vins découverte : 72,00 … Vins prestige : 140 …(*)

Menu 7 services : 135,00 … Vins découverte : 82,00 … Vins prestige : 160 … (*) + (**)



Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 …

Fromages à la place du dessert … 9,00


Le vendredi et samedi soir nous servons uniquement le 7 services ou à la carte


Menu lunch

Le Vieux Château



Mercredi, jeudi et vendredi


menu lunch


3 services avec mise en bouche et mignardises


menu lunch : 55,00

Menu côté jardin

Le Vieux Château



Menu côté jardin



Equilibré et savoureux, le menu côté jardin sublime les produits de la terre en vous proposant des plats à base de légumes surprenants.

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais venant de la ferme bio "de zaailing". Nous dépendons dés lors de l'approvisionnement de la nature .



Le Vieux Château




Bienvenue


Ouverture Végétale

Houmous

Takoyaki

Concombre / Aneth / Raifort




Menu



Sucrine / Tomates séchées / Dragon


***


Risotto de blé / Verjus


***


Fleur de courgette / Salsa verde / 5 épices(**)


***


Asperge de chez Armand et Olivier à la flamande (***)


***


La pommes de terre à découvrir


***


Abricot / Lavande / Pollen (*)


***


Oseille des bois / fraises / thym citronné


***


Mignardises




Menu 5 services : 90,00 … Vins découverte : 62,00 (*)

Menu 6 services : 105,00 … Vins découverte : 72,00 (*) + (**)

Menu 7 services : 120,00 … vins découverte : 82,00 (*)+(**)+(***)


Version végane est possible sur demande


Fromages “ Van Tricht ” : 16,00 … vin … 13,00

Fromage à la place du dessert … 9,00


Végan menu est possible sur réservation



Le vendredi et samedi soir nous servons uniquement le 7 services ou à la carte





A La Carte

Le Vieux Château



Le Vieux Château à la carte


Entrée



Sucrine …. 25,00

Tomates séchées / Estragon


Homard poché au beure …. 38,00

Tataki de pastèque / Sauce à base de Sauternes


Caviar Sturia 30 gr ….. 35,00

Pommes de terre / Crème d’Isigny


Terrine de foie de canard …. 36,00

Rhubarbe / Cardamom




Plats




Turbot à la plancha ….. 55,00

Homard / Fleur de courgette / Sauce à base de bière blanche

Supplément Imperial Heritage Caviar 10 gr. … 30,00


Caille en ballotine…. 55,00

Aubergine fumée / girolles / groseilles / foie gras


Entrecôte Frisona dark red ….. 50,00

Oignons en pickles / sucrine / mayonaise de sucrine


Pommes de terre ….. 30,00

Vinaigre de pommes / cerfeuil





Dessert



Dessert Menu Vieux Château … 15,00


Dessert signature ..... 18,00

Chocolat de chez Cédric de Taeye / cacahuète / kalamansi


Dessert signature vegan …. 18,00

Chocolat de chez Cédric de Taeye / cacahuète / kalamansi


Dame Blanche …. 15,00

Chocolat 75 % du Vietnam / chantilly


Selection de fromages affinés par la maison Van Tricht …. 16,00

L’ accord du sommelier






Galerie

Reservations

Faites votre réservation en ligne

Fermeture 2024

* du 31 mars au 8 avril

* du 14 juillet au 30 juillet

* du 13 octobre au 22 octobre

* du 23 décembre au 9 janvier


Contact

Avez vous une question ou une commentaire
N'hesitez pas de nous contacter!

Le Vieux Château

Rue Docteur Degavre 23
7880 Flobecq
0496 75 36 79
info@levieuxchateau.be

Ouvertures

Mer, jeudi, vend :12-14h et 19-21h
Sam: 19h -21h


Fermé le dimanche, lundi et mardi



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